果蔬在采摘后失去根部供給，會(huì)逐漸消耗自身養(yǎng)分，從而出現(xiàn)腐爛、變質(zhì)、失水、萎蔫的現(xiàn)象，對(duì)于需要長(zhǎng)期運(yùn)輸及分段銷售的企業(yè)很不友好，于是許多農(nóng)業(yè)企業(yè)會(huì)選擇建造保鮮冷庫(kù)、氣調(diào)冷庫(kù)，用于果蔬的長(zhǎng)期保鮮，延長(zhǎng)保鮮期提高銷售周轉(zhuǎn)期，冷庫(kù)的保鮮可以有效保持果蔬原有的品質(zhì)及口感，是目前市場(chǎng)上較為常見(jiàn)的一種保鮮方法。

一、各類果蔬冷庫(kù)可以保鮮多久？

 

常見(jiàn)的耐貯存的水果保鮮時(shí)間比較久，儲(chǔ)存方法也相對(duì)簡(jiǎn)單，比如蘋(píng)果冷庫(kù)溫度0℃、梨子冷庫(kù)溫度5℃、橘子冷庫(kù)溫度0℃等，儲(chǔ)存可以達(dá)到幾個(gè)月甚至半年以上的時(shí)間，而且沒(méi)有一些特殊的存放要求，但是如果是氣調(diào)冷庫(kù)，那么儲(chǔ)存方法不僅需要遵循標(biāo)準(zhǔn)，還有一系列需要注意的事項(xiàng)，才能達(dá)到理想的儲(chǔ)存效果，下面冷迪制冷整理了幾種不同類型果蔬的儲(chǔ)存溫度時(shí)間，以及一些常規(guī)的儲(chǔ)存方法，供大家參考。

 

1、獼猴桃氣調(diào)保鮮冷庫(kù)保鮮溫度0-1℃，庫(kù)內(nèi)相對(duì)濕度在90%-95%，氣調(diào)冷庫(kù)氧氣濃度2%-4%，二氧化碳冷庫(kù)5%，儲(chǔ)存時(shí)間1-5個(gè)月左右。

 

2、葡萄保鮮冷庫(kù)及氣調(diào)冷庫(kù)溫度0-1℃，庫(kù)內(nèi)相對(duì)濕度保持在85%～95%左右，氧氣濃度為2%-5%，二氧化碳濃度為3%-5%，儲(chǔ)存時(shí)間為1-5個(gè)月左右。

 

3、蘋(píng)果保鮮冷庫(kù)溫度0-2℃，不同品種的蘋(píng)果溫度會(huì)有一些差異，庫(kù)內(nèi)相對(duì)濕度為85%-90%，儲(chǔ)存時(shí)間為1-6個(gè)月左右。

 

4、椰子冷庫(kù)保鮮溫度是0℃～-3℃，庫(kù)內(nèi)相對(duì)濕度為75%左右，溫度低于-2℃容易凍害，儲(chǔ)存時(shí)間為1-2星期。

 

5、芒果保鮮冷庫(kù)溫度11~12℃，庫(kù)內(nèi)相對(duì)濕度為80~85%，溫度低于8℃果皮就會(huì)變黑，儲(chǔ)存時(shí)間為1個(gè)月左右。

 

6、橘子保鮮冷庫(kù)溫度0℃～1℃，庫(kù)內(nèi)相對(duì)濕度為80%～90%，溫度低于-2℃容易出現(xiàn)冷還，儲(chǔ)存時(shí)間為1-2個(gè)月左右。

二、果蔬保鮮冷庫(kù)儲(chǔ)存技術(shù)分享

 

果蔬保鮮冷庫(kù)儲(chǔ)存，不僅僅只是將貨物堆垛進(jìn)去就可以，還需要注意果蔬的采收、挑選、分揀、預(yù)冷、入庫(kù)、堆垛、檢查、出庫(kù)等一系列流程，特別是氣調(diào)冷庫(kù)儲(chǔ)存時(shí)，對(duì)各項(xiàng)指標(biāo)要求比較高，任何一項(xiàng)不標(biāo)準(zhǔn)都會(huì)影響到儲(chǔ)存效果。

 

1、果蔬采摘注意事項(xiàng)：選擇晴天采收，避開(kāi)陰雨天氣，清晨露水干了之后采收，采收后要及時(shí)進(jìn)行挑選分級(jí)，提出有損傷、變質(zhì)、腐爛的果實(shí)。

 

2、果蔬包裝注意事項(xiàng)：挑選后的果蔬要進(jìn)行包裝，采收筐的底部和四壁 ， 要用柔軟的布和紙鋪墊 ，原則上平擺一層。采收裝箱時(shí)可以用潔凈的紙箱套上大塑料袋 ，扎緊口封好。

 

3、果蔬預(yù)冷注意事項(xiàng)：挑選分級(jí)后的果蔬要進(jìn)行預(yù)冷，采摘好的果蔬建議在12小時(shí)內(nèi)運(yùn)輸至冷庫(kù)，在-2~-1℃條件下敞口預(yù)冷，入庫(kù)量不宜太大，擺放兩到三層即可。預(yù)冷時(shí)間為10小時(shí)左右，相對(duì)濕度為85%~95%。

 

4、果蔬冷庫(kù)消毒入庫(kù)：冷庫(kù)建造后要進(jìn)行消毒工作，入庫(kù)前3-5天開(kāi)機(jī)降溫，每次入庫(kù)果蔬不宜超過(guò)庫(kù)容量的15%。合理碼垛，果蔬箱呈品字形碼放。堆碼原則：牢固、安全、整齊、通風(fēng)，便于出入和檢查。堆碼的主風(fēng)道方向應(yīng)和庫(kù)內(nèi)冷風(fēng)機(jī)的出風(fēng)方向相一致，果蔬離墻距離20厘米以上，距送風(fēng)道底面距離50厘米以上，距冷風(fēng)機(jī)周圍距離1.5米以上，垛間距離0.2～0.4米。根據(jù)冷庫(kù)內(nèi)情況留有一定寬度的主通道，通常為0.8～1.0米。

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